Unkomplizertes vom Blech

Gemüse vom Blech mit oder ohne Kartoffeln sind ja das ganze Jahr ein Renner im Hause Kochfrosch. Kein Wunder also, dass mich das Blechgemüse, das es beim letzten Heimataufenhalt gab, so angesprochen hat, dass ich es zu Hause gleich Herrn Kochfrosch präsentieren musste.

Mama hatte zu dem Spargel noch ein paar Möhren und Zucchini aufs Blech geschmuggelt, das hat mir so gut gefallen, das wurde beibehalten.


Dazu ein frischer Dipp aus Ziegenfrischkäse, Basilikum und getrockneten Tomaten (bei uns verschwnad noch ein Rest Feta darin) - perfektes, schnelles Abendessen. Sicher auch nett, wenn Besuch kommt!

Ofenkartoffeln mit Spargel

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Ofenkartoffeln mit Spargel
Kategorien:	Backofen, Gemüse, Käse, Vegetarisch
Menge:	2 Portionen

Zutaten

400	Gramm		Frühkartoffeln
			Öl
			Salz
			Pfeffer
15	Gramm		Tomaten, getrocknet (P: mit Öl)
100	Gramm		Ziegenfrischkäse
50	Gramm		Vollmilchjoghurt
1	Teel.		Bio-Zitronenschale, fein abgerieben
500	Gramm		Grüner Spargel
			Zucker
2	Stiele		Basilikum

Quelle

	nach
	essen&trinken Für jeden Tag, Heft 5/2012

	Erfasst *RK* 22.04.2012 von
	Torsten Svensson

Zubereitung

1. Frühkartoffeln waschen, abbürsten und trocknen. Halbierte Kartoffeln mit 2 Tl Öl mischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, salzen und pfeffern. Im heißen Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der mittleren Schiene 25 Min. goldbraun backen.
2. Tomaten sehr fein würfeln. Mit Ziegenfrischkäse, Vollmilchjoghurt und Zitronenschale verrühren, salzen und pfeffern.
3. Unteres Drittel vom Spargel schälen, Enden abschneiden. Halbierte Stangen mit 1 Tl Öl, Salz und 1 Prise Zucker mischen. Zwischen den Kartoffeln verteilen und weitere 10 Min. backen. Kartoffeln evtl. wenden.
4. Die Blättchen vom Basilikum fein schneiden. Unter den Käse mischen und mit den Ofenkartoffeln anrichten.

* ZUBEREITUNGSZEIT 45 Minuten
* PRO PORTION 13 g E, 10 g F, 33 g KH = 284 kcal (1188 kJ)

Anmerkung Petra: Mai 2013 mit Kathi für 3 Personen 600 g Amandines grenailles, 3 Möhren gleich aufs Blech, 500 g grüner Spargel und 1 Zucchini nach 30 Minuten dazu. Dipp prima.
Kathi: Mengen für uns zwei: 500 g Spargel, 3 kleine Möhren, 2 Zucchini, 400 g Kartoffeln - dann bleibt noch ein Mittaspausensnack für den nächsten Tag übrig.
=====

Frage-Foto-Freitag #1

Schon eine ganze Weile verfolge ich den Frage-Foto-Freitag von Steffi von Ohh..mhh. 5 Fragen - 5 Fotos.
Durchaus eine reizvolle Herausforderung, nur hab ich Donnerstags bzw. Freitags normalerweise keine Zeit, irgendwelche Fotos zu  machen , zu suchen, zu bloggen.

Diese Woche habe ich frei und Dank des Wetters, dass ich hier jetzt sonst nicht mehr erwähnen werde, fielen alle möglichen anderen Urlaubspläne ins buchstäbliche Wasser - und so komme ich also zu meiner FFF-Premiere.

1.) Deine Geschichte der Woche? 


Ein verlassenes Haus mit wundersamen Räumen, Dingen zum Lachen, zum Fürchten, zum Wundern.Viel Raum für Phantasie.

2.) Wo, mit was oder wem bist du glücklich gewesen?


Am einzig sonnigen Tag einen Ort besucht, den ich  mit vielen schönen Erinnerungen verbinde und den wunderschönen Wolkenhimmel sowie den Ausblick genossen. Burgruine Neunußberg mit Blick Richtung Altnußberg.

3.) Worauf freust du dich am Sonntag? 


Ein langes Frühstück mit Freunden.

4.) Laut gelacht (oder sonst auch leise)?
 

Fundstücke aus dem Haus von Nr. 1).

5.) Dein Ziel für nächste Woche
 

Mir eine neue Aufgabe für die Stricknadeln suchen, nachdem das Projekt Color Affection erfolgreich abgeschlossen wurde.

Falls der Sommer doch noch kommt: Orzosalat mit Feta und Tomaten

Jaa, ich weiß. Das Wetter schreit gerade eher nach wärmenden Suppen und Eintöpfen.. heute gibts hier trotzdem ein Gericht, was man wahlweise als schnelles lauwarmes Feierabendessen oder als Nudelsalat servieren kann. Ich konnte gar nicht glauben, dass es noch nicht verbloggt ist - war es doch schon in Schulzeiten (!) eines meiner Standard Party-Mitbringsel.


Der Salat mit den kleinen Reisnudeln (Orzo, Kritharaki oder wie auch immer) ist richtig schnell gemacht (würde mal so ca. 20 Minuten veranschlagen) und schmeckt sowohl gleich als auch später noch richtig gut. Was soll bei der Kombi aus frischen Tomaten, viel Petersilie, Nudeln, Pinienkernen und würzigem Feta auch schon schief gehen?
Lässt sich dazu gut transportieren und bleibt auch nach Stunden noch hübsch anzusehen. Perfekt also fürs nächste Picknick, Partybuffet, die Grillfeier.. ja, ich habe noch Hoffnung!

Orzosalat mit Tomaten und Feta

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Orzosalat mit Feta und Tomaten
Kategorien:	Pasta, Tomaten, Salat, Picknick, Buffet
Menge:	4 Portionen bzw. 1 Schüssel

Zutaten

400	Gramm		Orzo (reisförmige Nudeln)
3	Essl.		Olivenöl
3	Essl.		Rotweinessig
30	Gramm		Pinienkerne
2			Knoblauchzehen
1	Bund		Glattblättrige Petersilie
400	Gramm		Kirschtomaten
200	Gramm		Feta
			Salz
			Pfeffer

Quelle

	nach Gourmet, July 1999
	Quick Kitchen /Mengen von mir angepasst
	erfasst: Petra Hildebrandt

Zubereitung

Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser füllen und zum Kochen bringen.
Pinienkerne in einer kleinen schweren Pfanne oder in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze rösten, bis sie Farbe annehmen.
Knoblauch zerdrücken, Petersilie (nicht zu fein] hacken. Tomaten vierteln, den Schafskäse grob zerbröckeln. Aus Knoblauch, Petersilie, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel eine Sauce rühren. Tomaten und Feta zugeben und vorsichtig wenden, damit sich alles vermischt.
Pasta al dente kochen. In ein großes Sieb gießen, abtropfen lassen, dann mit etwas kaltem Wasser durchspülen, bis sie gerade noch warm sind. Gut abtropfen lassen und zu der Tomatenmischung geben, vermischen.
Auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.

Kathi: Einfach, schnell gemacht, sehr lecker. Auch gut zum Mitbringen oder fürs Buffet, kann man gut einige Stunden vorher zubereiten.
=====

Nur geklaut: Spargel mit Radieschenvinaigrette und Kartoffelsalat

Heute gibts mal wieder strunzdumm Nachgekochtes ;). Der Spargel aus dem Ofen mit Radieschenvinaigrette fiel mir zuerst bei Lunch for One auf, als ihn Micha dann aber auch noch mit Kartoffelsalat und hartgekochtem Ei kombinierte, wars um mich geschehen.

Ich las den Blogeintrag morgens in der U-Bahn, in der Mittagspause wurden die letzten Zutaten besorgt und gleich am nächsten Tag habe ich das Essen nachgemacht. Und zwar exakt so, wie Micha es zusammengestellt hatte. Denn Spargel mit Ei mag ich, Radieschen mag ich und Kartoffelsalat liebt v.a. Herr Kochfrosch.

Die Radieschenvinaigrette verlangte nach Haselnussöl, das war auf die Schnelle nicht aufzutreiben, wir ersetzten es durch Walnussöl - vielleicht nicht ganz optimal, jedenfalls war ich mit der Vinaigrette noch nicht ganz 100% zufrieden. An sich aber eine sehr feine Zusammenstellung, recht stressfrei, da der Kartoffelsalat sowieso schon vorher gemacht wird und der Spargel ganz allein im Ofen vor sich hin gart.

A propos Kartoffelsalat: Der war super! Das Geheimnis dürfte die reichlich bemessene Butter sein.. allein der Duft beim Braten der Zwiebel in Butter.. yummi. Die Gürkchen passen super - ja, das wird der neue Kartoffelsalat-Favourit. Danke Herr Lafer, Danke Micha. Und damit wir uns auch an den Salat erinnern gibts jetzt dazu den Blogeintrag.

Spargel mit Radieschenvinaigrette, Kartoffelsalat und Ei

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Spargel mit Radieschenvinaigrette
Kategorien:	Spargel, Vegetarisch
Menge:	2 Portionen

Zutaten

600	Gramm		Spargel
2	Essl.		Nussbutter (gebräunte zerlassene Butter)
			Salz, Pfeffer
			Zucker
			Zitronensaft
1/2	Bund		Radieschen
2	Essl.		Haselnussöl (K: Walnussöl)
			Zitronensaft
1/2	Teel.		Holunderblütensirup
	Etwas		Schnittlauch oder Grün der Frühlingszwiebel

Quelle

diverse Blogs, u.a. Micha salzkorn.blogspot.de

	Erfasst *RK* 25.05.2013 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Für die Spargel den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel in 2 Portionen teilen und jede Portion auf ein Stück Backpapier setzen. Mit jeweils einem EL Nussbutter beträufeln, mit Salz und Zucker bestreuen. Das Backpapier an allen 4 Ecken zusammenfalten. Jedes Päckchen mit Zitronensaft beträufeln und jedes Päckchen fest und kompakt verschließen. Päckchen auf ein Backblech setzen und im heißen Backofen auf der mittleren Schiene 30 Minuten schmoren lassen.
Derweil die Radieschen-Schnittlauch-Vinaigrette zubereiten. Dafür die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben anschließend in dünne Stifte schneiden. In einer Schüssel 2 EL Haselnussöl mit dem Zitronensaft und dem Holunderblütensirup verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Radieschenstreifen unterrühren.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Spargelpäckchen aus dem Ofen nehmen, portionsweise auf Teller verteilen und mit der Radieschen-Vinaigrette anrichten.

K: Dazu Lafers Kartoffelsalat und gekochtes Ei. Die Radieschenvinaigrette finde ich noch verbesserungsfähig - lag aber vielleicht auch am fehlenden Haselnussöl, an sich aber eine schöne Kombi
=====

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kartoffelsalat (Lafer)
Kategorien:	Salat, Vegetarisch, Kartoffel
Menge:	4 Portionen

Zutaten

800	Gramm		Festkochende Kartoffeln, am Vortag gekocht
2			Zwiebeln
50	Gramm		Butter (m: halb braune Butter)
50	ml		Weißweinessig
1	Essl.		Zitronensaft
150	ml		Kräftige Brühe
1	Essl.		Senf (m: Dijon)
50	ml		Sonnenblumenöl
2	Essl.		Essig-Gurkensud
12	klein.		Cornichons, in Scheibchen geschnitten
			Salz, Pfeffer

Quelle

Der große Lafer via micha von salzkorn.blogpot.de

	Erfasst *RK* 25.05.2013 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Für den Kartoffelsalat die Kartoffeln rechtzeitig am Vortag nicht zu weich garen. Abgießen und über Nacht auskühlen lassen (dann fallen später die Scheiben auch nicht auseinander - guter Tipp, Herr Lafer)
Die Kartoffeln schälen und in etwa 3mm dicke Scheiben hobeln oder schneiden und in eine Schüssel geben. Zu diesen auch die in Scheibchen geschnittenen Cornichons (Tipp H.Lafer: wenn mit dem Messer gearbeitet wird, dieses zwischendurch unter Wasser halten, dann kleben die Scheiben nicht an).
Zwiebeln fein würfeln. In einer Pfanne Butter erhitzen und glasig dünsten, mit Weißweinessig und der Brühe ablöschen. Senf zugeben und die Marinade bei leichter Hitze 3 min köcheln lassen. Anschließend das Öl unter Rühren einlaufen lassen.. Die heiße Marinade über die Karoffelscheiben geben und alles gut vermischen (Tipp H.Lafer: durch die heiße Marinade wird der Kartoffelsalat schön schlotzig).
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Zitrone und event. etwas zusätzlichem Essig nachjustieren und mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Mit Schnittlauchröllchen garnieren.

Kathi: Sehr aromatisch und lecker, auch schon nach 1 Stunmde Durchziehzeit. Dazu Spargel aus dem Ofen mit Radieschenvinaigrette und hart gekochte Eier. Top!
=====

Gefällt mir.

Wieder mal so eine Neuerung, bei der ich mich lange geweigert hatte - bzw. einfach den Sinn nicht ganz gesehen habe. Doch der Wunsch wurde laut und jetzt ist es so weit: Kochfrosch gibt es jetzt auch auf Facebook.

Wer also keine Feed-Reader nutzt, keine Lust hat, den verflixten Link irgendwo in den Lesezeichen zu suchen und trotzdem immer über die neuen Posts informiert sein möchte - hier ist eure Chance. Einfach Daumen Hoch für den Kochfrosch und ihr verpasst nichts mehr.


(Vermutlich habe ich dem Teufel hiermit mein Erstgeborenes vermacht, oder wenigstens das erste wärmende Linsengericht des Winters.. aber für euch mach ich doch alles ;).

Für verregnete Frühlingswochenenden

Wenn draußen der Mairegen nur so runterplatscht und man den Sonntag für äußerst sinnvolle, aber nervige Tätigkeiten wie Schrank und Wohnung um/aufräumen und aussortieren nutzt, brauchts zur Motivation zwischendurch was Süßes für die Seele, warm, schnell gemacht und ohne die Küche noch in größeres Chaos zu stürzen. Perfekt geeignet: Rhabarber-Crumble.


Rezepte gibts wie Sand am Meer, ich habe mich an ein einfaches aus der Deli gehalten - scheinbar ein neuer "junger" Essen & Trinken-Ableger. Ich habe mir ein kostenloses Probeexemplar bestellt und bin nach dem ersten Durchblättern ganz angetan. Hübsche Fotos, ansprechende Rezepte - mir ists manchmal etwas sehr "hip" gestylt und ob es die "handschriftlichen" Anmerkungen auf fast jeder Seite noch gebraucht hätte, weiß ich nicht - aber es wird sicher nicht das letzte Rezept sein, was ich ausprobieren werde.

Zum Crumble gabs bei uns faul gekauftes Vanilleeis. Und seliges Lächeln... die Streuselmasse aus lässt sich natürlich beliebig erweitern: Gehackte Mandeln, Haselnüsse, Zimt.. ich hatte eigentlich noch ein paar Haselnüsse eingeplant, sie dann aber vergessen. Macht nichts, vielleicht das nächste Mal..?

Rhabarber-Crumble

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Rhabarber-Crumble
Kategorien:	Vegetarisch, Dessert, Süßspeise, Crumble
Menge:	4 Portionen

Zutaten

400	Gramm		Geputzter Rhabarber (K: 400 g ungeputzter
			-- Rhabarber ergaben bei mir 350 g geputzten,
			-- war auch ok)
6	Essl.		Zucker (K: 4 EL Vanillezucker, da auch weniger
			-- Rhabarber)
H			STREUSEL
9	Essl.		Basismüsli (K: kernige Haferflocken)
40	Gramm		Mandeln
100	Gramm		Zucker (K: davon 50 g Vanillezucker)
90	Gramm		Weiche Butter´
H			DAZU
			Vanilleeis

Quelle

Deli 1/2013

	Erfasst *RK* 13.05.2013 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Ofen auf 200°C vorheizen. Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden. Eine Auflaufform fetten. Den Rhabarber in die Form geben, mit dem Zucker vermischen, 10 Minuten auf mittlerer Schiene backen. In der Zeit die Zutaten für die Teigmasse verrühren, auf den heißen Rhabarber geben und nochmals 15 Minuten backen. Mit Vanilleeis servieren.

K: Schnell gemacht, ohne viel Küchenkram einzusauen. Lecker, Streusel lassen sich auch noch beliebig erweitern: gehackte Mandeln, Haselnüsse, Zimt..
=====

Schnelle Feiertabendküche: Tarte mit Fenchel und Ziegenkäse

Ich meld mich auch mal wieder. Zwischen Arbeitssamstagen, dem Nachkochen von Frühlingsfavouriten und Ausflügen zu lieben Menschen bleibt gar nicht so viel Zeit, um Neues auszuprobieren.

Das Rezept für diese Blätterteigtarte mit Fenchel, Paprika, Apfel und Ziegenkäse fiel mir beim Umheften vom losen Blättern in einen Ordner in die Hände - ich hatte es mir mal aus einer Essen & Trinken bei meiner Mutter kopiert und dann verschwand es für zwei Jahre unter meinem Blätterstapel..

Schade eigentlich, das Ergebnis hat uns nämlich gut geschmeckt. Honigziegenkäse und Apfel bringt Süße, der in Zitronensaft und Olivenöl marinierte Fenchel ist noch leicht knackig, der Blätterteig knusprig. Feine Sache und das ganze geht relativ fix - perfekt für ein schnelles Abendessen, wenn man den Tag über bessere Dinge zu tun hatte, als in der Küche zus stehen.


Ich habe eine Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal verwendet, statt der im Rezept angegebenen TK-Platten, daher war meine Fläche etwas kleiner und der Belag fast etwas viel. Mit etwas weniger sollte es noch etwas knuspriger werden, mein Fenchel war teilweise noch recht knackig (was jetzt auch nicht so störte).

Blätterteigtarte mit Fenchel und Ziegenkäse

 

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Blätterteigtarte mit Fenchel und Ziegenkäse
Kategorien:	Vegetarisch, Schnell, Fenchel, Tarte
Menge:	4 Portionen

Zutaten

4			TK-Blätterteigplatten (K: 1 Rolle Blätterteig)
2	Zweige		Rosmarin
1			Rote Paprikaschote
250	Gramm		Ziegenkäserolle (K: Ziegenfrischäse mit Honig)
450	Gramm		Fenchelknolle
3	Essl.		Olivenöl
3	Essl.		Zitronensaft
			Salz
			Pfeffer
			Zucker
1			Apfel
			Mehl
4	Essl.		Flüssiger Honig (K: weggelassen, da schon Honig
			-- im Ziegenkäse)

Quelle

Essen & Trinken 03/2010

	Erfasst *RK* 13.05.2013 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

1. Blätterteig auftauen lassen. Rosmarinnadeln abzupfen. Paprika vierteln, entkernen und fein würfeln. Ziegenkäse in Stücke zupfen.

2. Fenchel putzen und das Fenchelgrün zur Seite legen. Fenchelknolle in hauchdünne Scheiben hobeln. Olivenöl und Zitronensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Fenchelscheiben und Paprikawürfel darin 5 Minuten marinieren. Apfel halbieren, entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben hobeln.

3. Blätterteigplatten auf der bemehlten Arbeitsfläche auf je ca. 15 x 20 cm ausrollen. Fenchel und Paprika im Sieb abtropfen lassen und mit den Apfelscheiben auf den Blätterteigplatten verteilen. Dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Mit Rosmarin und Ziegenkäse bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Honig beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20-25 Minuten backen. Mit Fenchelgrün bestreut servieren.

O-Titel: Fenchtel-Pizza

Kathi: Für die 1 Rolle Blätterteig war der Belag etwas zu viel, ging aber grad noch. Menge reicht so gut für 3.
=====

Rhabarber-Vanille-Sirup

Juhu, es ist Rhabarberzeit! Auf dem Markt lockte wunderschöner rotstieliger Himbeerrhabarber, also beschloss ich spontan, am Wochenende die Saison mit dem besten Rhabarberkuchen der Welt (für mich ;) ) einzuläuten.

Als ich mit meinem Schatz nach Hause kam, hatte Herr Kochfrosch allerdings schon einen Kuchen gebacken. Ich esse gerne Kuchen, aber zu zweit zwei Kuchen am Wochenende ist vielleicht doch ein bisschen viel. Also musste eine zweite Verarbeitungsart her. Spontal fiel mir nur Sirup ein.. Ich habe vor zwei Jahren schonmal welchen gemacht, der hat sich mir aber nicht langfristig ins Hirn gebrannt, also wollte ich diesmal ein anderes Rezept auswählen. Nach kurzen Internetrecherchen hatte ich diverse Rezepte zur Auswahl - ich habe mich letztendlich ziemlich an das Rezept von Coconut & Vanilla gehalten (wunderschöne Fotos!) Einziger Unterschied: Bei mir wandert noch eine Vanilleschote mit in den Topf.

Hier wird der kleingeschnittene Rhabarber erstmal mit Zucker vermengt und stehen gelassen, so kommt der Saft schön aus dem Gemüse, ich erhoffte mir einen intensiveren Geschmack dadurch.
Insgesamt könnte für mich der Rhabarbergeschmack noch etwas intensiver sein, heißt ich würde das Rhabarber:Zucker-Verhältnis evtl. noch etwas in Richtung Rhabarber verschieben. Aber ansonsten: Sehr fein!


Durch die roten Stiele ist der Sirup dieses Mal richtig toll pink geworden. Für ein etwas frischeres Getränk einfach noch eine Zitronenscheibe frisch mit ins Glas geben, mit kaltem Mineralwasser aufgießen und auf die Sonne warten ;).

(Und dieses Wochenende, da gibts dann wirklich endlich Rhabarberkuchen *g*)

Rhabarber-Vanille-Sirup

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Rhabarber-Vanillesirup
Kategorien:	Sirup, Vegan, Vegetarisch, Laktosefrei, Getränk
Menge:	800 Ml

Zutaten

700	Gramm		Rhabarber, wenn möglich rotstielig
450	Gramm		Zucker
250	ml		Wasser
1/2			Limette; den Saft
1			Zitrone; den Saft
1			Vanillestange

Quelle

	leicht angewandelt nach Coconut &Vanilla: http://
	coconutandvanilla.com/de/2012/05/07/rhubarb-syrup/

	Erfasst *RK* 22.04.2013 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Rhabarber putzen und in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Zucker vermischen und etwa 1 Stunde lang Flüssigkeit ziehen lassen. Vanilleschote aufschneiden und aufkratzen. Wasser, Vanillemark, ausgekratzte Schote und Limetten/Zitronensaft hinzufügen, etwa 1/2 Stunde köcheln lassen, bis der Rhabarber sehr weich ist. Den Rhabarbersirup durch ein feines Sieb streichen, nochmals aufkochen lassen, abschmecken (ggf. mehr Zitronensaft!) und in sterilisierte Flaschen füllen.

Kathi: Schmeckt sehr fein und vanillig, für mich könnte es noch etwas mehr Rhabarbergeschmack sein. Hatte leider nicht mehr so viel Limettensaft, daher mit Zitronensaft abgeschmeckt.
=====

Weiteres mit Rhabarber:
Besagter Rhabarberkuchen mit Baiserhaube
Rhabarber-Ketchup
Rhabarber-Muffins
Rhabarber-Quarkgratin mit Amarettinibröseln

Edit 14,.05.2013:
Und weil ich gerade noch den Hinweis bekommen habe - ich reiche dieses Rezept beim Rhabarberevent bei Küchenplausch ein. Damit noch ein paar mehr Leute die Chance auf ein erfrischendes Frühlingsgetränk bekommen :).

Kräutergarten 2013

Wir haben ja leider keinen Balkon und auch keinen wirklichen Garten. Aber unsere Vermieter haben freundlicherweise nichts dagegen, wenn wir im kleinen Vorgarten ein paar Kräuter stehen haben - im Gegenteil, sie steuerten sogar das Treppengestell für die Kästen bei. Inzwischen sind noch ein kleiner Tisch und zwei ausgemusterte Stühle hinzugekommen - und so haben wir inzwischen doch ein kleines Garteneckchen. Toll!


Inzwischen hat sich der Frühling dann auch durchgesetzt und so haben wir mal geguckt, was aus dem letzten Jahr so überlebt hat und haben ein paar neue Kräuter gekauft. Am Wochenende wurde dann alles eingebuddelt und fein gemacht. Und weil ich mich jedes Mal wieder frage, was wir denn im letzten Jahr so angebaut haben - ein paar Impressionen und eine Übersicht. Ohne Garantie, dass nicht noch der ein oder andere Topf dazu kommt.


Von oben nach unten und von links nach rechts:
Rucola (vom Vorjahr), Rosmarin, Thymian (Vorjahr), Rosmarin (schon 1 oder 2 Jahre alt)
Sauerampfer, Estragon (bestimmt schon 3 Jahre alt, seit vergangenem Jahr explodiert), Zitronenthymian, Schnittlauch (aus dem Vorjahr, hat sich vergangene Woche verdoppelt)
Minze (Sorte unklar, mindestens 1 Jahr alt), daneben etwas, das wir für Minze hielten, nach den ersten Blättchen aber wohl doch keine ist ;) ), vietnamesischer Koriander, griechisches Mini-Basilikum, Salbei

Dieser vietnamesische Koriander (Persicaria odoratum) ist eine Neuentdeckung. Lustigerweise ist das botanisch kein Koriander, sondern ein Knöterichgewächs. Laut dem Kräuterhändler auf dem Markt ist er deutlich robuster als normaler Koriander, der mir meist schnell dahinstirbt. Hat ein deutliches Korianderaroma, die Feuerprobe im ersten Essen ist auch schon bestanden. Wird in Vietnam wohl reichlich in frischen Salaten, Frühlingsrollen etc. verwendet - kann ich mir sehr gut vorstellen! (s. auch englische Wikipediaseite)

Ganz vorbeigehen konnte ich am echten Koriander aber nicht. Ewig hält er halt nicht, daher im extra Töpfchen. Davor eine Schale mit Walderdbeeren. Desweiteren und nicht mit im Bild: Marokkanische Minze und englische Spearminze.


Ich freu mich auf und unser Minigärtchen!

Frühere Gärtnerversuche:
Radieschen, Tomaten und Mohrrüben 2011
Grüne Kräuter auch schon 2008
Auf Tomaten werden wir wohl auch dieses Jahr wieder verzichten - dafür fehlt dann einfach wirklich Platz und optimaler Standort ;).

Blogbuster, nachgekocht: Gerösteter Blumenkohlsalat

Ich bin ja eher der Spätzünder, was Blogbuster betrifft. So hatte ich mir den folgenden Salat zwar schon eingemerkt, als ich ihn bei Micha gesichtet habe, er wurde mir aber erst Wochen später beim morgendlichen kurzen Blick in die Blogroll wieder bewusst. Robert wars diesmal und hat den Salat mit geröstetem Blumenkohl, Haselnüssen und Granatapfelkernen genossen. Stammt aus dem Buch Jersusalem von Ottolenghi und Tamimi, aus dem ja schon fleißig und quer durch alle Blogs gekocht wird.

Also, Bleistift gezückt und kurz die fehlenden Zutaten notiert, am selben Tag einkauft und abends noch gekocht. Endspurt quasi.


Uns hat der aromatische Salat gut geschmeckt - interessanteste Zutat, v.a in der Kombi war für mich allerdings der Staudensellerie. Hat uns so gut gefallen, dass er auch in die folgenden Salate wandern durfte.
Mein absolutes Lieblingsrezept dieser Wintersaison mit geröstetem Blumenkohl bleibt übrigens die Kombi mit rotem Pesto und Pasta, da kommt dieser Salat nicht ganz ran. Ist dafür aber Picknicktauglicher. Die Granatapfelkerne habe ich wieder wie hier bereits beschrieben ausgelöst - aber da hat ja jeder seine Lieblingstechnik.

Zwar schon überall im Netz, aber nun auch hier als Gedankenstütze:

Gerösteter Blumenkohlsalat mit Haselnüssen und Granatapfelkernen 

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Gerösteter Blumenkohlsalat mit Haselnüssen und Granatapfelkernen
Kategorien:	Salat, Vegan, Vegetarisch, Orient, Mezze
Menge:	2 bis 3 Portionen

Zutaten

1			Blumenkohl, in Röschen zerteilt (etwa 700g)
5	Essl.		Olivenöl
1	groß.		Stangensellerie, in 0,5cm breite Stücke
			-- geschnitten (K:2)
30	Gramm		Haselnüsse (K: eher 40g)
10	Stängel		Glatte Petersilie
50	Gramm		Granatapfelkerne
1/3	Teel.		Zimt
1/3	Teel.		Piment
1	Essl.		Sherry-Essig (K: 3 El Rotweinessig, 1 EL Sherry)
1 1/2	Teel.		Ahornsirup
			Salz
			Schwarzer Pfeffer

Quelle

	Ottolenghi, Tamimi - Jerusalem via micha von graindesel.
	blogspot.de

	Erfasst *RK* 06.04.2013 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Den Ofen auf 220°C vorheizen.

3 EL Olivenöl mit 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer vermischen und die Blumenkohlröschen damit kurz marinieren. In eine ofenfeste Form geben und im Backofen ca. 35 Minuten lang rösten. Dabei mehrfach wenden.
Währenddessen die Granatapfelkerne auslösen (15 Minuten sollten ausreichen ) und den Sellerie schneiden und die Petersilie hacken.
Die Ofentemperatur auf 170°C absenken und die Haselnüsse in einer ofenfesten Form 17 Minuten rösten, abkühlen lassen und grob hacken.

Sobald der Blumenkohl nur noch warm ist, alles zusammen in eine Schüssel geben, das Dressing aus dem Rest Olivenöl, Essig, Ahornsirup, Zimt und Piment anrühren und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

K: Noch warm gegessen, waren hungrig. Feiner Salat, nächstes Mal mit Sherryessig machen (hatten wir nicht).
=====